FONDILLON ALONE 70. BODEGAS BOCOPA. D.O. ALICANTE

 FONDILLON ALONE 70. BODEGAS BOCOPA. D.O. ALICANTE
Por M. Isabel Parquer

 Las cepas de uva Monastrell para el Fondillón alicantino, se vendimian muy maduras. Así, los azúcares concentrados hacen que el mosto derivado alcance altas graduaciones. 
Tras la larga fermentación, siempre en contacto con los hollejos, se pasa a la crianza, que es como mínimo de 8 años, dando lugar a este lujoso vino, el Fondillón. Un vino con mucha historia.
 
De color caramelo con tonos ambarinos y yodados. Muy brillante. Aromas de frutas escarchadas, membrillo, higos, miel y frutos secos como el cacahuete. Se desprenden también suaves aromas que recuerdan a los brandys con tonos tostados. En boca es seco pero amable, con gran expresividad y equilibrio, dejando un final goloso. Muy buena permanencia y longitud.