Manzanilla Colosia. Bodegas Gutiérrez Colosia. D.O. Jerez

Manzanilla Colosia. Bodegas Gutiérrez Colosia. D.O. Jerez
Por M. Isabel Parquer

“Allí donde fueres haz lo que vieres”. Los productos de la tierra parece que maridan por sí solos. Se casan por simpatía, se contagian aromas y sabores y acaban en la taberna juntos.

Un buen Blanco Gallego con marisco, un buen lechazo con un Ribera del Duero, El Hornazo castellano con un vino de Toro, y sobretodo un buen Jamón Ibérico con una Manzanilla de Jerez. Y como allí donde voy hago lo que veo y a mis amigos de Jerez siempre les veo con su manzanilla y el jamón... pues me apunto a la boda y la bendigo.

La Manzanilla Colosía se nos muestra de un color amarillo pálido con reflejos acerados. En aroma, recuerdos salinos de agua de mar, muy limpios, con leves tonos de avellanas, yodo... nariz muy fina, limpia y atractiva. En boca aparece untuosa y ligera, con tonos salinos y final sutilmente amargo con recuerdos a frutos secos y marinos.